Julie&Giulia

Ingredienti (per circa 40 braciolettine):  40 fettine di lacerto di vitellone tagliato sottile a 5mm circa 10 fette di Pancarrè Parmigiano q.b. Pecorino q.b. Provola dolce q.b. Olio evo q.b. Preparazione:   Eliminare il bordino dalle fette di pancarrè, grattugiarle con un frullatore qualche secondo, aggiungere parmigiano, pecorino, sale e un filo d'olio e riporre il tutto in una ciotola.   Sistemare le fette di carne sulla carta da forno e spennellarle con l'olio evo.  Disporre su ciascuna fetta di carne una manciata di preparato di pancarrè grattugiato.  Aggiungere la provola anch'essa grattugiata con il frullatore.  Richiudere ciascuna fetta di carne prima i lembi lateralmente e poi per la lunghezza, infine ripassare la fettina di carne arrotolata nell'incavo della mano per dargli la tradizionale forma cilindrica.  Infine inserire su ogni stecchino di legno circa 6 braciolettine.  Le braciolettine possono essere cott...

Ingredienti: Lasagna fresca Besciamella fatta in casa ricetta Bimby Pesto di pistacchio Parmigiano Preparare la lasagna fresca facendola bollire per qualche minuto e adagiandola su un canovaccio asciutto per asciugarla. Preparare la besciamella leggermente più liquida del solito, aggiungere un vasetto di pesto di pistacchio e mescolare. Iniziare a stratificare la lasagna, ponendo sul fondo qualche cucchiaio del composto di besciamella e pesto. Alternare uno strato di pasta, uno strato di besciamella e pesto e il parmigiano e ricominciare. Ultimare con uno strato di besciamella e pesto e il parmigiano, ci aiuterà nella gratinatura. Infornare in forno preriscaldato a 160° per 25-30min, i primi 10min cuocete la lasagna ricoperta con la carta argentata, ultimate la cottura togliendo lo strato di carta argentata.

Buon Halloween a tutti con questa ricetta alla vista un po' horror (come sempre quando di mezzo c'è il nero di seppia)... ma vi assicuro squisita, l'ho mangiata un paio di volte in un ristorante di Genova, ma devo dire che con qualche rivisitazione questa versione è anche più buona, provare per credere! Ingredienti:  Spaghetti al nero di seppia Pomodorini pachino Pesto di pistacchio Ciuffi di calamaretti Vino bianco Olio Aglio Sale Preparazione: Riscaldate il forno con la modalità grill. Ricoprite una teglia di carta da forno, adagiate i pomodorini in spicchi con un pizzico di sale e un filo d'olio infornate per 10-15 min con la modalità grill. In un padella riscaldate l'olio con l'aglio, lavate i ciuffi di calamaretti tagliateli in pezzetti più piccoli e fateli saltare in padella con mezzo bicchiere di vino bianco. Nel frattempo in una ciotola ponete qualche cucchiaio di pesto di pistacchio e allungatelo con qual...

Ciao a tutti, ho sperimentato questa nuova e velocissima ricetta e volevo condividerla con voi! Provate a fare questi Muffin al pistacchio con gocce di cioccolato e non ve ne pentirete! : ) Ingredienti (x 15 muffin nei pirottini di carta): 170 g farina 00 100 g pistacchio in granella 130 g di zucchero 100 g burro fuso o olio di semi 2 uova 80 ml di latte 1/2 bustina di lievito 1 pizzico di sale 5 cucchiai di gocce di cioccolato Sciogliere il burro a bagnomaria (se scegliete di farli con olio, ovviamente questa operazione non è necessaria). Mescolare in una ciotola la farina setacciata, zucchero, lievito, pistacchio in granella, pizzico di sale.  In un'altra ciotola unite uova, burro e latte.  Inglobare i solidi nei liquidi poco per volta, aiutandovi con una frusta. Per ultimo aggiungete le gocce di cioccolato. Mettere il composto nei pirottini. Infornare in forno preriscaldato a 180° per 20 min.  Suggerimenti: si possono fare ...

Dopo mesi di assenza, eccomi di ritorno in una afosissima giornata estiva...con quella che si conferma a pieno titolo come la colazione estiva preferita dai siciliani: la granita caffè con panna e brioche (rigorosamente con il cappello). Il procedimento è semplicissimo, seguitemi! Ingredienti per la granita caffè con panna: Caffè della moka 125 ml di acqua 1-2 cucchiai di zucchero 250 ml panna fresca da montare Latte Preparazione:  Preparare una moka da 4 tazzine, versare il caffè in un contenitore in pyrex rettangolare abbastanza capiente. A parte in un pentolino riscaldare l'acqua e a fuoco spento aggiungere lo zucchero 1-2 cucchai a seconda delle preferenze. Versare lo sciroppo nel pyrex con il caffè e mescolare (il liquido dovrà avere un'altezza di 1,5 cm circa). Riporre il contenitore in freezer per una notte. La mattina seguente spaccare in quadratini la lastra che si sarà formata e poco alla volta mettete i quadratini nel boccale di un frullat...

In attesa del Natale prepariamo questa ricetta che mi è stata suggerita da una cara amica Siriana, Dima. E' una ricetta che mi ricorda tanto i sapori del Natale perché ha la frutta secca e il profumo di agrumi. E sopratutto mi ha fatto pensare come culture apparentemente tanto diverse possano scoprirsi così vicine nei sapori. Quindi mettiamoci all'opera! Ingredienti:  380 g di farina 00 250 g di zucchero 100 g di burro 4 uova 120 ml di latte 100 g di uvetta passa 100 g di nocciole tritate il succo di una arancia buccia grattugiata di una arancia non trattata 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito per dolci Montare le uova e lo zucchero in una planetaria, aggiungere il burro morbido e la buccia di arancia grattugiata. Alternare le polveri setacciate (farina, vanillina, lievito) al succo d'arancia e al latte. Per ultimo aggiungere le nocciole tritate e l'uvetta passa ammorbidita. Infornare in forno preriscaldato per 50 min circa. **** For...