Anche oggi una ricetta molto tradizionale ed estiva, ma rivisitata per venire incontro all'esigenza di chi pur volendo diminuire i grassi non vuole rinunciare al gusto. Per preparare questi involtini, invece che friggere le melanzane le griglieremo. Lo stesso trucchetto può essere usato quando si prepara la parmigiana, certo il risultato per i cultori di questo piatto è sensibilmente diverso, però vi assicuro che è buono altrettanto. Ingredienti 2 Melanzane grandi (meglio quelle nere che violette) Pancarrè o Pan Bauletto Provola Parmigiano grattugiato Pecorino grattugiato Aglio Menta in foglie Olio extra vergine d'oliva Lavare e tagliare le melanzane, dopodichè grigliarle. Vi dò un consiglio, le melanzane potete grigliarle anche nella piastra elettrica (quella che si usa per i panini), avendo l'accortezza di usare della carta da forno su entrambi i lati in modo tale che le melanzane non si attacchino alla ghisa. Dopo averle grigliate, preparate i...
Dove il gusto incontra la genuinità.