Lo si trova in qualunque ristorante che faccia cucina italiana nel mondo, alla prima riga della pagina dei dolci c'è sempre lui: il tiramisù! Rivisitato in 1000 varianti alle fragole, al pistacchio, all'ananas etc…etc... ma quello che preferiamo è quasi sempre e solo l'originale. Preparato da una persona speciale! ; ) Ingredienti 400 g mascarpone 4 uova bio freschissime 4 cucchiai di zucchero 1 presa di cointreau 1 confezione di "Pavesini" caffè della moka da 2 gocce o scaglie di cioccolato fondente cacao amaro Montare a crema i tuorli con lo zucchero, unire mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto il mascarpone senza smontare il tutto. Montare a neve gli albumi e unirli con una presa di cointreau al composto. Preparare il caffè, se troppo forte aggiungere un goccino di acqua. Bagnare molto velocemente i pavesini nel caffè (meno di 1 secondo per lato). In una pirofila alternare uno strato di pavesini alla crema di m...
Dove il gusto incontra la genuinità.