Dopo esattamente 3 mesi di assenza rieccomi! Il rientro però... è alla grande! Una ricetta un po' impegnativa nella preparazione ma che vi darà tanta soddisfazione una volta finita! Iniziamo con qualche fotina… Procediamo… Ingredienti Per la pasta: 550 g farina 00 250 ml latte 50 g olio evo 1 cucchiaino di zucchero 10 g di sale 1 bustina di lievito di birra liofilizzato 1 uovo 1 tuorlo per spennellare Per il ripieno: 100 g di speck a fette 100 g di asiago Intiepidire il latte in un pentolino. In una impastatrice mettere tutti gli ingredienti compreso il latte appena riscaldato (attenzione a non fare entrare in contatto diretto il sale con il lievito). Azionare e impastare per qualche minuto. Coprite e fate lievitare per circa un'ora al caldo. In un mixer tritate lo speck e l'asiago separatamente. Trascorso il tempo di lievitazione stendete l'impasto su una spianatoia ricavandone un rettangolo da dividere in 3 parti uguali. Riempite ogni r...
Dove il gusto incontra la genuinità.