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Supplì...di riso!

Ricettina premio per i miei 1000 visitatori! Che ne dite dei supplì di riso?! Sono un piatto sfizioso e allegro, il chè non guasta in questi primi giorni di settembre in cui bisogna interrompere le vacanze e l'umore non è propriamente alle stelle. Sembrerà che vi sorridano : )




Ingredienti

300 gr riso
prezzemolo
parmigiano grattugiato
pecorino grattugiato
provola a cubetti
pangrattato
farina
2-3 uova
sale
pepe

Preparazione

Utilizzate anche del riso in bianco che vi è avanzato da qualche altra preparazione o preparatelo appositamente facendolo bollire e poi raffreddare. Unite al riso una manciata di parmigiano e una di pecorino grattugiato, un po' di prezzemolo, i cubetti di provoletta, un pizzico di sale e pepe, un uovo, amalgamate bene il tutto. Formate delle palline con le mani, che ripasserete prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato, friggete e il gioco è fatto.

Nota: al posto della provoletta potete mettere un altro formaggio quello che più preferite, insieme a dei cubetti di pancetta.
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