Mantengo sempre le promesse, quindi anche se con qualche mese di ritardo, eccomi qui per postarvi la ricetta che Chiara Maci ha preparato in occasione della Milano Food Week.
Per chi è amante della cucina cromatica, questo è un piatto che fa al caso suo, ci sono tutte le tonalità del verde!
Non so dirvi le quantità esatte, questa volta dovrete essere bravi voi ad andare un po' ad occhio.
Ingredienti:
trofie
zucchine
fave
pesto alla genovese
1/2 cipolla
olio
sale
Fate riscaldare una padella, aggiungete l'olio e la cipolla tagliata a pezzetti, dopo che si sarà rosolata aggiungete qualche cucchiaio d'acqua (per far cuocere la cipolla senza che vi rimanga sullo stomaco).
Intanto tagliate le zucchine a pezzetti e aggiungetele in padella con la cipolla fate cuocere, aggiungete le fave sgusciate e lasciate cuocere ancora per pochi minuti, anche se queste ultime dovessero rimanere croccanti non fa niente (vi ricordo che si possono mangiare anche crude, quindi croccanti andranno benissimo). Salate il tutto.
Aggiungere il pesto alla genovese che avrete preparato a parte (o che avrete comprato già pronto).
Nel frattempo fate cuocere le trofie e scolatele bene, aggiungerle in padella, amalgamate bene il tutto e buon appetito!
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