Julie&Giulia

Lo si trova in qualunque ristorante che faccia cucina italiana nel mondo, alla prima riga della pagina dei dolci c'è sempre lui: il tiramisù! Rivisitato in 1000 varianti alle fragole, al pistacchio, all'ananas etc…etc... ma quello che preferiamo è quasi sempre e solo l'originale. Preparato da una persona speciale! ; ) Ingredienti 400 g mascarpone 4 uova bio freschissime 4 cucchiai di zucchero 1 presa di cointreau 1 confezione di "Pavesini" caffè della moka da 2 gocce o scaglie di cioccolato fondente cacao amaro Montare a crema i tuorli con lo zucchero, unire mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto il mascarpone senza smontare il tutto. Montare a neve gli albumi e unirli  con una presa di cointreau al composto. Preparare il caffè, se troppo forte aggiungere un goccino di acqua. Bagnare molto velocemente i pavesini nel caffè (meno di 1 secondo per lato). In una pirofila alternare uno strato di pavesini alla crema di m...

Dopo esattamente 3 mesi di assenza rieccomi! Il rientro però... è alla grande! Una ricetta un po' impegnativa nella preparazione ma che vi darà tanta soddisfazione una volta finita! Iniziamo con qualche fotina… Procediamo… Ingredienti Per la pasta: 550 g farina 00 250 ml latte 50 g olio evo 1 cucchiaino di zucchero 10 g di sale 1 bustina di lievito di birra liofilizzato 1 uovo 1 tuorlo per spennellare Per il ripieno: 100 g di speck a fette 100 g di asiago Intiepidire il latte in un pentolino. In una impastatrice mettere tutti gli ingredienti compreso il latte appena riscaldato (attenzione a non fare entrare in contatto diretto il sale con il lievito). Azionare e impastare per qualche minuto. Coprite e fate lievitare per circa un'ora al caldo. In un mixer tritate lo speck e l'asiago separatamente. Trascorso il tempo di lievitazione stendete l'impasto su una spianatoia ricavandone un rettangolo da dividere in 3 parti uguali. Riempite ogni r...

Eccomi di ritorno…dopo tutte queste settimane di assenza sentivo che vi avrei dovuto stupire con effetti speciali... ed ecco il dolce di questa settimana la Linzer Torte in una veste grafica molto originale! ; ) Per la serie "Novembre esci da questo Luglio!" il freddo dello scorso mese mi ha fatto venir voglia di preparare un dolce non propriamente estivo! Se anche dalle vostre parti fa freddino... riscaldatevi con questo dolce austriaco! Ingredienti 150 g di zucchero 220 g di farina tipo 00 100 g di mandorle intere 140 g di burro 3 tuorli cannella (quantità a seconda dei gusti) noce moscata (quantità a seconda dei gusti) buccia grattugiata di un limone non trattato 1 presa di rum 1 pizzico di sale 1 barattolo di marmellata di frutti di bosco (meglio se con ribes) Zucchero a velo Per la pasta frolla, tritate finemente le mandorle, fino a ridurle in polvere, disponete su una spianatoia la farina a fontana, in mezzo aggiungete la polvere di mandorle, lo z...

Visto il grande successo dei biscotti bi-colore ho deciso di proporvi un'altra ricetta di biscottini facile facile…basta fare la pasta frolla e dargli la forma che più preferite. Quindi leggete qui di seguito e buon lavoro! I biscottini a stella in realtà li trovate già sul blog sotto " Biscotti di Natale " stavolta vi propongo una ricetta diversa  Ingredienti per la pasta frolla 250 g zucchero 625 g farina 00 375 g margarina o burro 1 pizzico di sale 3 uova (2 intere + 1 tuorlo) 1 presa di Strega o liquore per dolci 1 limone grattugiato Ingredienti per decorare i biscotti Marmellata 100 g cioccolato fondente Zucchero a velo Nota : se volete potete tranquillamente dimezzare la dose e mettere 1 uovo intero e 1 tuorlo. Oppure se preferite potete fare tutta la dose consigliata e conservare quella che non usate sino a 15 gg in frigorifero o congelarla e tirarla fuori quando ne avete voglia.  Su una spianatoia formare una fontana ...

Lo so è da un pezzo che non ci sentiamo…ma è stato davvero un mese intenso tra lavoro e viaggi (presto aggiornamenti su On the road!). Oggi ritorno sul blog con una ricettina tenera tenera che mi ricorda tanto le mie colazioni da piccola, quando la migliore amica della mia nonnina mi mandava dei bustoni di biscotti fatti da lei. Così le ho chiesto la ricetta e oggi ho provato a rifarli, non saranno mai buoni come i suoi, ma ci ho provato... provateci anche voi!!! Ingredienti 1 kg farina 00 6 uova intere 400 g zucchero 250 g margarina 50 g burro una presa di liquore (tipo Strega) 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di bicarbonato 1 bustina di vanillina la scorza grattugiata di una arancia non trattata cacao a piacere Su una spianatoia versare la farina e formare la classica fontana, al centro mescolare le uova con lo zucchero ed iniziare ad impastare. Aggiungere la margarina e il burro ammorbiditi, la presa di liquore, il lievito, il bicarbonato, la vanillina ...

Ebbene sì, ci siamo, è arrivata la primavera ma la voglia di cioccolato resta sempre! Così ho deciso di proporvi la mia personale ricetta di un dolce che non ha stagione: i muffin al cioccolato! Facilissimi e velocissimi da preparare (meno di 30 min cottura compresa) sono ideali per la colazione, ma non li snobberei nemmeno per merenda con una buona tazza di thè! ; ) Ingredienti:  (per 6 muffin) 150 g di farina 00 25 g cacao amaro 10 g di lievito per dolci 60 g di zucchero 2 uova 187 g di latte intero 1 bustina di vanillina scorza grattugiata di un arancia 45 g burro morbido 100 g gocce di cioccolato In una planetaria montate per circa 5 minuti le uova con lo zucchero, aggiungete il burro ammorbidito e continuate a montare. In una ciotola a parte mischiare la farina, il cacao, la vanillina e il lievito aggiungete le polveri setacciate al composto nella planetaria e amalgamate il tutto.  Aggiungete quindi la scorza grattugiata di un'arancia non tratta...

Sì, preparare un dolce che sia anche buono senza uova e senza burro è possibile se seguite questa ricetta, il mio ultimo riuscitissimo esperimento! : ) Ingredienti 200 g farina 150 g zucchero 100 ml olio di semi di mais 200 ml di latte 200 g cioccolato  1 cucchiaio di cacao 1 bustina di lievito In una terrina ponete la farina, lo zucchero e il lievito. Unite il latte poco alla volta e continuate a mescolare. Aggiungete 150g di cioccolato sciolto a bagnomaria o 2 min al microonde e mescolate. Quindi incorporate l'olio a filo e dopo che il composto si sarà ben amalgamato il cacao.  Ponete in una teglia rotonda della carta da forno e versatevi il composto.  Infornate in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. Per decorare potete sciogliere il cioccolato che vi è rimasto sempre o a bagnomaria o al microonde e versarlo su ciascuna fetta.