Torta allo Yogurt

Torta di metà settimana per riprendersi in attesa del week-end : ) 

Una torta che rigenera dopo una giornata impegnativa.

Una "cosetta" semplice semplice, ma che saprà ripagarvi con un'esplosione di profumo per tutta la casa.  Decine di  aromi si diffonderanno nella vostra bocca, per riaccendere il sapore delle cose buone di una volta. 

Ingredienti: 

2 vasetti di yogurt bianco
3 uova intere e 2 tuorli
150 g di fecola di patate
120 g di burro
120 g di zucchero
200 g di farina tipo 00
la scorza grattugiata di un limone non trattato o di un'arancia
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
zucchero a velo

Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero e la vanillina. Separare i tuorli dagli albumi e sbattere 5 tuorli (assicuratevi che le uova non siano troppo fredde), unirli al composto di burro. Unire lo yogurt (anche questo a temperatura ambiente) e la scorza grattugiata di limone/arancia. A parte montare i 3 albumi a neve con un pizzico di sale e unirli al composto.
Setacciare la farina, il lievito e la fecola di patate e unirli al resto, stando ben attenti a non creare grumi.
Versare il tutto in una teglia, imburrata e infarinata, e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti.
Lasciare in forno almeno 15 minuti dopo aver terminato la cottura, dopo che la torta si sarà raffreddata cospargetela di zucchero a velo a volontà.

e...buona colazione! ; )

Insalata di radicchio arancia e noci

Della breve trasferta marchigiana porterò con me i profumi e i sapori di questa magnifica terra, che ho imparato a scoprire grazie ad una sincera amica. Tra le diverse ricette assaggiate vi propongo un'originale insalata  autunnale di radicchio, arance e noci. Da provare in abbinamento a piatti anche elaborati, perché conserva una certa leggerezza, senza deludere il palato. 

Purtroppo non ho ancora avuto il tempo di prepararla a casa, quindi le foto sono puramente indicative. 

Lavate, asciugate e tagliate a striscioline il radicchio. Tagliate le arance a cubetti e sgusciate le noci. Unire tutti e tre gli ingredienti, condire con succo di arancia e un pizzico di sale. 

Mini cheesecake al cioccolato con granella di pistacchio

Dopo quasi un mese di latitanza eccomi di ritorno, questa volta non solo per proporvi una nuova ricetta, ma per informarvi dell'Expo del Cioccolato che si è tenuto in questi giorni in Via Spallanzani a Milano.

L'ambientazione...assolutamente perfetta: viuzza stretta, prettamente pedonale (una delle poche isole felici di Milano), sampietrini, profumo di caminetti accesi nell'aria e quel freddo che non guasta per essere fine ottobre.

Non molte bancarelle ma ognuna stracolma di delizie al cioccolato, proveniente prevalentemente dal Piemonte (sinonimo di buon cioccolato!!!).
Per rimanere in tema vi propongo una ricettina veloce veloce con un prodotto nuovo che vi consiglio di provare nel seguente modo: sto parlando del Philadelphia con Milka ("Esiste davvero!").

Ingredienti (per 8 porzioni):

125 g di biscotti secchi (tipo gallette) 

25 g di burro 

3 uova

30 g di zucchero

150 g Philadelphia con Milka 

Disponete 8 bicchieri con la base larga (come quelli nella foto) su un piano di lavoro.Tritate i biscotti nel mixer e contemporaneamente versate il burro a filo. 

Versate il composto nei bicchieri e pressate con decisione verso il fondo. Lasciate riposare in frigorifero mentre preparate la farcitura. 

Separate i tuorli dagli albumi. Sbattere insieme i tuorli e lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete Philadelphia con Milka e mescolate bene.

Sbattere gli albumi a neve e aggiungete il composto preparato in precedenza. Versate un cucchiaio del composto al cioccolato sopra le basi e lisciate bene la superficie. Mettete a raffreddare nel frigorifero.

Al momento di servire, decorate le mini-cheese cake con la granella di pistacchio.