Peperoni in padella

Peperoni verdi fritti alla fermata del treno....no questo mi sa che è un film, gran bel titolo! L'arietta frizzante di questi giorni mi ha fatto venire voglia di peperoni in padella (meglio se gialli i miei preferiti), che ne pensate? Buoni no?!  Un ottimo contorno e poi non è detto che siano pesanti, basta togliere la pelle, come vi propongo nella ricetta!

P.s.: quello che si vede sul fondo del piatto non è tutto olio, i peperoni tendono a rilasciare molta acqua dopo la cottura, quindi non preoccupatevi : )

Ingredienti (per 4 persone):
3 peperoni misti tra gialli (più dolci) e rossi
Capperi
Olive nere
Aglio
Prezzemolo
Olio extra vergine di oliva
Sale
Pepe

Preriscaldare il forno a 180°, lavate i peperoni e disponeteli su una teglia con della carta stagnola, metteteli in forno sino a quando non si saranno appassiti e cotti del tutto. Usciteli dal forno, puliteli togliendo il torsolo, spellandoli e togliendo i semi dall'interno. Quindi tagliateli a strisce.
In padella fate soffriggere l'aglio con i capperi dissalati e le olive nere denocciolate, dopodichè aggiungete i peperoni, fateli saltare per qualche minuto, aggiungete giusto un pizzico di sale non troppo e un pizzico di pepe. A fuoco spento aggiungete una manciata di prezzemolo e il contorno è servito.

NOTA: si può aggiungere anche qualche alice sott'olio al soffritto, oltre ai capperi e alle olive nere, giusto per dare ancora maggior corpo a questo contorno.

Crostata di marmellata e ricotta

Oggi voglio proporvi con un dolce che sa già di primavera, che potrebbe essere rinominato come cheesecake all'italiana. Con la pasta frolla al posto dei biscotti e l'inversione tra la parte di ricotta e quella con la marmellata (la marmellata sotto e la ricotta sopra), che confusione!!! Meglio mangiarlo, che buono!!! : )

Ingredienti: 

Per la pasta frolla

250 g di farina tipo 00

100 g di zucchero 

100 g di burro 

2 uova

1/2 bicchierino di rhum o latte

scorza grattugiata di un limone non trattato

mezza bustina di lievito

Per il ripieno

1 vasetto di marmellata di ciliegie

100 g di ricotta vaccina

25 g di zucchero

Per preparare la pasta frolla formate una fontana con la farina su un ripiano, sbattete all'interno le uova con lo zucchero, aggiungete il burro ammorbidito e tagliato a cubetti, la buccia del limone grattugiata e il bicchierino di rhum o latte. Iniziate ad impastare, aggiungete infine la 1/2 bustina di lievito e impastare ancora per poco tempo. Prendere un foglio di pellicola avvolgere la pasta frolla e riporla in frigo per circa mezz'ora. 

A parte cominciare a lavorare la ricotta con lo zucchero, sino a quando non risulta cremosa. 

Non appena l'impasto sarà pronto, stendetelo direttamente in una teglia di 20 cm circa, avendo cura di lasciarne da parte una piccola porzione per le striscioline. Versare sul fondo della teglia prima la marmellata e poi la ricotta. Infine ricoprire con le striscioline. 

Mettere in forno preriscaldato a 190° per circa 30 minuti.